Miso-Rostade Vårrädikor med Sesam och Friska Örter
Söta, karamelliserade rädikor glaserade med umami-rik vit miso och rostad sesam skapar en överraskande tillbehör som firar vårkräm. Detta enkla men eleganta recept förvandlar dementa rädikor.
Ingredienser
- 500g färska rädikor med blad, halverade (stora hackade i fjärdedelar)
- 2 matlöffel vit misopasta
- 2 matlöffel rostad sesamolja
- 1 matlöffel risvinäger
- 1 matlöffel lönnsirap
- 2 vitlöksklyftor, finmald
- 1 matlöffel sesamfrön
- 2 vårfriska lökar, tunt skivade
- 1 matlöffel färska gräslökar, hackade
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1 tesked chiliflingor (valfritt)
Tillagningstips
Förväm ugnen till 200°C (180°C fläkt). Täck ett stort bakningsplåt med bakpapper.
Trimma rådiorna och spara eventuella färska gröna blad. Dela mindre rädikor på mitten och större på fjärdedelar för jämn tillagning.
I en liten skål, vispa samman vitlökspasta, sesamolja, risvinäger, lönnsirap och finmalen vitlök tills det är smidigt.
Placera rådiorna på det förberedda bakningsplåtet och häll misopastan över dem. Blanda väl för att belägga dem jämnt.
Sprida rådiorna i ett enda lager och rosta i 20-25 minuter, vänd halvvägs genom, tills de är mjuka och karamelliserade vid kanterna.
Rosta sesamfrön i en torr panna över medelhög värme i 2-3 minuter tills de är gyllene och doftar, rör ofta för att undvika att de bränns.
Överför rostade rädikor till ett serveringsfat. Strö över med rostade sesamfrön, skivade vårfriska lökar, färska gräslökar och chiliflingor om du använder.
Servera varm som tillbehör tillsammans med ris, spannmål eller som en del av ett vårgrönsakssortiment.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
