В большой миске смешайте массу харина и соль. Постепенно добавляйте теплую воду, перемешивая, пока не образуется мягкое, пластичное тесто, которое не трескается по краям. Накройте влажным полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут.

В маленькой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 2 минуты до ароматного состояния. Добавьте черную фасоль и кумин, затем разомните вилкой до почти гладкой консистенции. Готовьте 3-4 минуты, периодически помешивая. Отложите, чтобы немного остыло.

Разделите тесто массы на 8 равных порций. Скатайте каждую порцию в шар, затем расплющите в овальную форму толщиной около 1/4 дюйма. Поместите 1 столовую ложку начинки из черной фасоли в центр.

Загните края массы над начинкой и защипните, чтобы полностью закрыть. Аккуратно переформируйте в форму овальной лодочки длиной около 4 дюймов, защипнув концы, чтобы образовались острия. Тлакойо должна быть толщиной около 1/2 дюйма.

Нагрейте большую антипригарную сковороду или комаль на среднем-высоком огне. Слегка смажьте оставшимся растительным маслом. Готовьте тлакойос 4-5 минут с каждой стороны, пока не появятся золотистые пятна и масса полностью не будет приготовлена.

Переложите готовые тлакойос на сервировочное блюдо. Украсьте каждую ложкой сальсы верде, нашинкованным салатом, нарезанной редиской, крошенным кесо фреско, ломтиками авокадо и капелькой мексиканской сметаны.

Украсьте свежей кинзой и подавайте сразу же с дольками лайма на боку для выжимания сверху.