Стейки из Капусты с Глазурью Мисо, Кунжутом и Зелёным Луком
Толсто нарезанные капустные стейки запекаются до карамелизации и смазываются кисло-сладкой глазурью мисо, которая придаёт блюду невероятную глубину умами. Это эффектное растительное основное блюдо идеально подходит для лёгкого весеннего ужина.
Ингредиенты
- 1 большой зелёный кочан капусты (около 1 кг)
- 3 столовые ложки белой пасты мисо
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка кленового сиропа
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 чайная ложка свежего тёртого имбиря
- 2 стебля зелёного лука, тонко нарезанных
- 1 столовая ложка кунжутных семян
- Соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление
Разогрейте духовку до 200°C и застелите большой противень пергаментной бумагой.
Удалите повреждённые внешние листья капусты, сохранив кочерыжку нетронутой. Разрежьте капусту через кочерыжку на 4 стейка толщиной около 2,5 см каждый.
В небольшой миске взбейте пасту мисо, рисовый уксус, кленовый сироп, соевый соус, кунжутное масло, чеснок и имбирь до однородной массы.
Смажьте обе стороны каждого капустного стейка растительным маслом и слегка приправьте солью и перцем. Выложите на подготовленный противень.
Запекайте капустные стейки 20 минут, затем переверните и щедро смажьте половиной глазури мисо.
Верните в духовку и запекайте ещё 15-20 минут, пока края не карамелизуются, а центры не станут мягкими при прокалывании ножом.
Достаньте из духовки и смажьте оставшейся глазурью мисо, пока стейки ещё горячие.
Украсьте нарезанным зелёным луком и кунжутными семенами. Подавайте немедленно.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
