Грибы, запеченные с мисо, чесноком и свежей весенней зеленью
Нежные смешанные грибы, карамелизованные в умами-богатой глазури из белого мисо, украшенные свежей весенней зеленью и лимонным соком. Глубоко ароматное веганское блюдо, которое прославляет сезонные продукты смелыми японскими вкусами.
Ингредиенты
- 500г смешанных грибов (шампиньоны, шиитаке и вешенки), очищенные и разрезанные пополам или четвертинками
- 3 столовые ложки пасты белого мисо
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка кленового сиропа
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки свежего шнитт-лука, мелко нарезанного
- 2 столовые ложки свежей петрушки, грубо нарезанной
- 1 столовая ложка семян кунжута
- 1 лимон, нарезанный дольками для подачи
Приготовление
Разогрейте духовку до 200°C (400°F) и застелите большой противень пергаментной бумагой.
В небольшой миске взбейте вместе пасту белого мисо, оливковое масло, кленовый сироп, рисовый уксус, мелко нарезанный чеснок, соевый соус, кунжутное масло и черный перец до однородности.
Поместите очищенные грибы в большую миску и налейте глазурь из мисо, осторожно перемешивая, чтобы все кусочки были равномерно покрыты.
Выложите грибы одним слоем на подготовленный противень, убедившись, что они не переполнены, чтобы обеспечить надлежащую карамелизацию.
Запекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут, перемешивая на середине процесса, пока грибы не станут золотисто-коричневыми и нежными с карамелизованными краями.
Выньте из духовки и переложите на сервировочное блюдо. Посыпьте свежим шнитт-луком, петрушкой и семенами кунжута.
Подавайте в теплом виде с дольками лимона рядом, чтобы выжать их на грибы.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
