Steki z Kapusty z Glazurą Miso, Sezamem i Dymką
Grubo krojone steki z kapusty są pieczone aż do skarmelizowania i smarowane słodko-słoną glazurą miso, która dostarcza niesamowitej głębi umami. Ten efektowny, roślinny główny danie jest idealny na lekką wiosenną kolację.
Składniki
- 1 duża zielona kapusta (około 1 kg)
- 3 łyżki białej pasty miso
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego
- 2 dymki, cienko pokrojone
- 1 łyżka ziaren sezamu
- Sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 200°C i wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Usuń uszkodzone zewnętrzne liście kapusty, zachowując nienaruszony głąb. Pokrój kapustę przez głąb na 4 steki, każdy o grubości około 2,5 cm.
W małej misce wymieszaj pastę miso, ocet ryżowy, syrop klonowy, sos sojowy, olej sezamowy, czosnek i imbir, aż do uzyskania gładkiej masy.
Posmaruj obie strony każdego steka z kapusty olejem roślinnym i lekko dopraw solą i pieprzem. Ułóż na przygotowanej blasze.
Piecz steki z kapusty przez 20 minut, następnie przewróć i hojnie posmaruj połową glazury miso.
Wróć do piekarnika i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż brzegi będą głęboko skarmelizowane, a środki miękkie po nakłuciu nożem.
Wyjmij z piekarnika i posmaruj pozostałą glazurą miso, gdy są jeszcze gorące.
Udekoruj pokrojoną dymką i ziarnami sezamu. Podawaj natychmiast.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
