Misoglasert Kålstek med Sesam og Vårløk
Tykkskårne kålsteker stekes til de er karamelliserte og pensles med en søt og salt misoglasur som gir utrolig umami-dybde. Dette fantastiske plantebaserte midtpunktet er perfekt for en lett vårmiddag.
Ingredienser
- 1 stort grønt kålhode (ca. 1 kg)
- 3 ss hvit misopasta
- 2 ss riseeddik
- 1 ss lønnesirup
- 1 ss soyasaus
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss sesamolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts fersk ingefær, revet
- 2 vårløk, tynt skivet
- 1 ss sesamfrø
- Salt og sort pepper etter smak
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C og kle en stor stekeplate med bakepapir.
Fjern eventuelle skadede ytterbad fra kålen og hold kjernen intakt. Skjær kålen gjennom kjernen i 4 steker, hver ca. 2,5 cm tykke.
Pisk sammen misopasta, riseeddik, lønnesirup, soyasaus, sesamolje, hvitløk og ingefær i en liten bolle til det er glatt.
Pensl begge sider av hver kålstek med vegetabilsk olje og krydre lett med salt og pepper. Legg på den forberedte stekeplaten.
Stek kålstekene i 20 minutter, vend dem deretter og pensl sjenerøst med halvparten av misoglasuren.
Sett tilbake i ovnen og stek i ytterligere 15–20 minutter til kantene er dypt karamelliserte og midten er mør når den stikkes med en kniv.
Ta ut av ovnen og pensl med den resterende misoglasuren mens de fortsatt er varme.
Pynt med skivet vårløk og sesamfrø. Server umiddelbart.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
