Miso-Stekte Sopp med Hvitløk og Ferske Vårkrydder
Møre blandede sopper karamellisert med umami-rik hvit miso-glasur, avsluttet med ferske vårkrydder og en klems sitron. En dypt smakfull veganrett som feirer sesongprodukter med dristige japansk-inspirerte smaker.
Ingredienser
- 500g blandet sopp (cremini, shiitake og østerssopp), renset og halvert eller kvartert
- 3 spiseskjeer hvit miso-paste
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje ahornsirup
- 1 spiseskje riseddik
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje lavsalt soya-sauce
- 1 teskje sesamolje
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer ferske gressløk, finhakket
- 2 spiseskjeer fersk persille, grovhakket
- 1 spiseskje sesamfrø
- 1 sitron, kuttet i skiver til servering
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C (400°F) og legg pergamentpapir på en stor bakplate.
I en liten bolle, visp sammen hvit miso-paste, olivenolje, ahornsirup, riseddik, finhakket hvitløk, soya-sauce, sesamolje og svart pepper til det blir glatt.
Plasser den rensede soppen i en stor bolle og hell miso-glasuren over, bland forsiktig så alle bitene blir dekket jevnt.
Spre soppen på bakplaten i ett lag, og pass på at den ikke ligger for tett sammen for riktig karamellisering.
Stek i forvarmet ovn i 20-25 minutter, rør om halvveis, til soppen er gyllenbrun og møre med karamelliserte kanter.
Ta ut av ovnen og flytt til et serveringsfat. Dryss over ferske gressløk, persille og sesamfrø.
Server varm med sitronskiver ved siden av til å presse over soppen.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
