Sesam Gember Amandel Koekjes
Knapperige Chinese geïnspireerde amandelkoekjes met warme gember en geroosterde sesamsmaken, perfect voor bij de thee of speciale gelegenheden.
Ingrediënten
- 2 kopjes bloem
- 1/2 kopje amandelmeel
- 1/2 kopje suiker
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/2 kopje boter, op kamertemperatuur
- 1 ei
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl gemalen gember
- 1/2 tl bakpoeder
- 1/4 tl zout
- 2 el sesamzaadjes
- 24 hele amandelen
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Klop de boter met beide suikers luchtig en romig. Voeg het ei en vanille toe en mix goed.
Meng in een aparte kom de bloem, amandelmeel, gember, bakpoeder en zout.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel totdat een deeg vormt.
Rol het deeg tot 24 balletjes en plaats ze op de bakplaten, 5 cm uit elkaar.
Druk elk balletje lichtjes plat, bestrooi met sesamzaadjes en druk een amandel in het midden.
Bak 12-15 minuten tot de randjes lichtgoudbruin zijn. Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat voor het overbrengen.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
