Misoglazuurkoolsteaks met Sesam en Lente-uitjes
Dikgesneden koolsteaks worden geroosterd tot ze gekarameliseerd zijn en bestreken met een zoet en hartig misoglazuur dat een ongelooflijke umamidiepte geeft. Dit prachtige plantaardige middelpunt is perfect voor een licht lentedineetje.
Ingrediënten
- 1 grote groene kool (ongeveer 1 kg)
- 3 eetlepels witte misopasta
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel verse gember, geraspt
- 2 lente-uitjes, dun gesneden
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
Verwijder eventuele beschadigde buitenste bladeren van de kool en houd de kern intact. Snijd de kool door de kern in 4 steaks van elk ongeveer 2,5 cm dik.
Klop in een kleine kom de misopasta, rijstazijn, ahornsiroop, sojasaus, sesamolie, knoflook en gember glad.
Bestrijk beide kanten van elke koolsteak met plantaardige olie en breng licht op smaak met zout en peper. Leg ze op de voorbereide bakplaat.
Rooster de koolsteaks 20 minuten, draai ze dan om en bestrijk ze royaal met de helft van het misoglazuur.
Zet terug in de oven en rooster nog 15-20 minuten tot de randen diep gekarameliseerd zijn en de middelste delen zacht zijn als je er met een mes in prikt.
Haal uit de oven en bestrijk met het resterende misoglazuur terwijl ze nog heet zijn.
Garneer met gesneden lente-uitjes en sesamzaadjes. Direct serveren.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
