Miso-Geroosterde Lentzeradijzen met Sesam en Verse Kruiden
Zoete, gekarameliseerde radijzen met umami-rijke witte miso en geroosterde sesam creëren een onverwacht bijgerecht dat de lentsegroenten viert. Dit eenvoudige maar elegante recept transformeert bescheiden radijzen
Ingrediënten
- 500g verse radijzen met blad, gehalveerd (grote stukken in vieren)
- 2 eetlepels witte misopasta
- 2 eetlepels geroosterde sesamolie
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel ahornstroop
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel sesamzaad
- 2 lenteuien, dun gesneden
- 1 eetlepel verse bieslook, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel chilipepertjes (optioneel)
Bereidingswijze
Verwarm uw oven voor tot 200°C (180°C hetelucht). Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
Trim de radijzen en bewaar eventuele verse groene bladeren. Halveer kleinere radijzen en verdeel grotere in vieren voor gelijkmatig koken.
Klop in een kleine kom de witte misopasta, sesamolie, rijstazijn, ahornstroop en fijngehakte knoflook glad.
Plaats de radijzen op de voorbereide bakplaat en giet de misoglazuur erover. Goed mengen tot alles goed bedekt is.
Verdeel de radijzen in een enkele laag en rooster 20-25 minuten, halverwege omdraaien, tot ze zacht zijn en gekarameliseerd aan de randen.
Rooster het sesamzaad 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur tot goudbruin en geurig, regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
Breng geroosterde radijzen naar een serveerschotel. Bestrooi met geroosterd sesamzaad, gesneden lenteuien, verse bieslook en chilipepertjes indien gewenst.
Serveer warm als bijgerecht bij rijst, granen of als onderdeel van een lentsegroentenschotel.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
