시트팬 살구 닭다리 구이와 그을린 파, 봄 채소
달콤하고 톡 쏘는 살구 소스에 글레이즈된 부드러운 닭다리살을 그을린 파와 아삭한 봄 채소와 함께 구운 요리입니다. 이 간편한 한 팬 저녁 식사는 최소한의 정리로 계절의 신선한 맛을 자축합니다.
AI SCORE
88
/100
⏱️
50 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
420 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 뼈가 있고 껍질이 있는 닭다리살 8개 (약 1.2kg)
- 살구잼 150g
- 간장 3큰술 (글루텐 프리는 타마리 사용)
- 올리브유 2큰술
- 디종 머스터드 2큰술
- 마늘 다진 것 3클로브
- 생강 간 것 1큰술
- 파 2묶음, 손질함
- 아기 감자 300g, 반으로 자른 것
- 아스파라거스 200g, 질긴 끝 손질함
- 소금 1작은술
- 검은 후추 1/2작은술
- 참깨 1큰술
- 신선한 타임 가지로 장식
만드는 법
1
오븐을 220°C(425°F)로 예열하고 큰 시트팬에 베이킹 페이퍼를 깔아준다.
2
작은 볼에 살구잼, 간장, 올리브유 1큰술, 디종 머스터드, 다진 마늘, 간 생강을 섞어서 글레이즈를 만든다.
3
닭다리살을 종이 타올로 톡톡 두드려 물기를 제거하고 양면에 소금과 후추로 양념한다.
4
반으로 자른 아기 감자를 남은 올리브유 1큰술에 버무려 시트팬에 펼치고, 닭다리살을 껍질 면이 위로 가게 팬 위에 올려놓는다.
5
살구 글레이즈의 절반을 닭다리살에 넉넉하게 펴 바르고 나머지는 남겨둔다.
6
20분간 구우면 팬을 오븐에서 꺼내고 닭 주변에 아스파라거스와 파를 놓는다.
7
남은 글레이즈를 닭 위에 펴 바르고 오븐에 다시 넣어 15분 더 구우면, 닭 껍질이 황금빛이 되고 육수계 온도계로 가장 두꺼운 부분을 재었을 때 74°C(165°F)에 도달할 때까지 구운다.
8
오븐을 그릴/브로일 설정으로 바꾸고 2-3분간 조리하여 파가 잘 그을려지고 닭 껍질이 바삭해질 때까지 한다.
9
오븐에서 꺼내 참깨와 신선한 타임을 뿌리고 제공하기 전에 5분간 식힌다.
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