투르 달을 찬물에 투명해질 때까지 헹군 후 10분간 불린 다음 물을 빼냅니다.

압력 냄비 또는 큰 냄비에 달, 깍둑썬 노란 오이, 토마토, 강황 가루, 물 2컵을 섞습니다.

압력 냄비에서 3-4번 휘슬 나올 때까지 또는 냄비에서 뚜껑을 덮고 25-30분 동안 끓여 달과 오이가 완전히 부드러워지고 으깬 상태가 될 때까지 조리합니다.

조리된 달과 오이 혼합물을 숟가락으로 부드럽게 으깨어 크리미한 일관성을 만들고, 필요하면 물을 더합니다.

작은 팬에 중불에서 식용유를 데우고 템퍼링(따드까)을 준비합니다.

겨자 씨앗을 넣고 톡톡 튀길 때까지 기다린 후 커민 씨앗을 넣고 30초 동안 향이 날 때까지 볶습니다.

말린 빨간 칠리, 카레 잎, 다진 양파, 다진 마늘을 넣고 양파가 황금색이 될 때까지 3-4분 동안 볶습니다.

녹색 칠리와 빨간 칠리 가루를 템퍼링에 넣고 30초 동안 저어줍니다.

뜨거운 템퍼링을 조리된 달 혼합물에 붓고 잘 섞습니다.

빠뿌를 약불에서 5분간 끓인 후 소금을 맛에 맞게 조절합니다.

신선한 고수 잎으로 가니쉬하고 찐 쌀 위에 뜨거울 때 서빙합니다.