바스마티 라이스를 찬물에 헹굴 때까지 깨끗이 씻은 후 패키지 지시사항에 따라 조리하고 따뜻하게 보관하기 위해 따로 놓아둡니다.

큰 그릇에 닭고기 간 것, 간 양파, 다진 마늘 2쪽, 파슬리, 민트, 커민, 고수, 파프리카, 소금, 검은 후추를 섞습니다. 손으로 잘 섞일 때까지 철저히 버무립니다.

혼합물을 12등분하여 각각을 약 2cm 두께의 타원형 코프타 패티로 빚습니다.

그릭 요거트, 간 오이 (물기 제거), 남은 마늘 1쪽, 레몬 주스, 드라이드 딜, 소금 한 꼬집을 그릇에 섞어 짜짜키를 준비합니다. 서빙할 때까지 냉장고에 보관합니다.

큰 논스틱 팬에 올리브 오일을 중강불로 데웁니다. 코프타를 배치로 나누어 한쪽에 4-5분씩 양쪽을 모두 조리하여 황금색이 되고 완전히 익을 때까지 요리합니다. 고기 온도계로 내부 온도가 75°C에 도달했는지 확인합니다.

코프타를 2분간 식히는 동안 따뜻한 라이스를 4개 그릇에 나누어 담아 서빙 그릇을 준비합니다.

각 그릇에 치킨 코프타 3개, 넉넉한 짜짜키 한 스푼, 체리 토마토, 슬라이스 한 오이, 빨간 양파, 신선한 베이비 시금치를 올립니다.

신선한 레몬 주스를 뿌리고 따뜻할 때 즉시 서빙합니다.