오븐을 200°C로 예열합니다. 큰 냄비에 소금물을 붓고 끓입니다.

패키지 지시에 따라 진주 파로를 약 20-25분간 부드러워질 때까지 익힙니다. 체에 걸러 식을 때까지 기다립니다.

아스파라거스를 5cm 길이로 자르고, 올리브유 1큰술, 소금, 후춧가루와 섞습니다. 베이킹 트레이에 한 층으로 펼칩니다.

아스파라거스를 12-15분간 구워 부드러워지고 가장자리가 살짝 그을려질 때까지 합니다. 꺼내어 식힙니다.

작은 그릇에 남은 올리브유 2큰술, 레몬 주스, 레몬 제스트, 다진 샬롯, 디종 머스터드, 꿀을 함께 휘젓어 드레싱을 준비합니다. 소금과 후춧가루로 맛을 조절합니다.

큰 그릇에 조리한 파로, 구운 아스파라거스, 로켓 잎을 섞습니다. 드레싱을 붓고 살짝 섞어 코팅합니다.

신선한 민트와 딜을 섞으면서 넣은 후, 부스러뜨린 염소 치즈와 볶은 잣을 뿌립니다.

실온에서 바로 제공하거나, 서빙 전까지 냉장고에서 최대 2시간 보관하세요.