ジャスミンライスをパッケージの指示に従って調理し、取り置きます。

大きなwokまたは深いフライパンに植物油を入れ、中火～中強火で熱します。

ニンニクと生姜を加え、30秒間炒めて香りを出します。

グリーンカレーペーストを加え、1分間炒めて香りを引き出します。

ココナッツミルクと野菜ブイヨンを注ぎ、混ぜ合わせます。弱火で軽く煮詰めます。

ブロッコリーとズッキーニを加え、3～4分間煮て少し柔らかくします。

スナップエンドウとひよこ豆を加え、さらに2～3分間煮ます。

ベビーほうれん草、醤油、ライムジュース、ブラウンシュガーを加えます。1～2分間煮てほうれん草がしなしなになるまで調理します。