オーブンを200°C（ファン180°C）に予熱します。ベーキングトレイにパーチメント紙を敷きます。

大きなボウルにラム肉ミンチ、すりおろした玉ねぎ、ニンニク、パン粉、溶いた卵、ミント、オレガノ、クミン、シナモン、塩、黒こしょうを入れます。手で混ぜ合わせてよく混ぜます。

混合物を20個の均等なサイズのミートボール（約30g）に形成し、用意したベーキングトレイの上に置きます。

ミートボールに大さじ2のオリーブオイルをかけ、20～25分間焼きます。途中で返して、内部温度が75°Cに達するまで、黄金色になり完全に火が通るまで焼きます。

ミートボールが調理されている間に、フェタチーズブロックを約1cm厚の4枚に切ります。キッチンペーパーで軽くたたいて水分を取り、全面に小麦粉をうすくまぶします。

ノンスティック フライパンに残りのオリーブオイル大さじ2を入れ、中火から強火で加熱します。フェタチーズを1面あたり2分間焼き、黄金色になりカリカリになるまで。プレートに移します。

小さなソースパンでハチミツをレモン汁とチリフレークと一緒に弱火で2分間温め、流動的で香り高くなるまで温めます。

1皿あたり5個のミートボールをカリカリフェタチーズ1切れの隣に盛り付けます。温かいハチミツミックスをたっぷりかけます。

新鮮なディルとゴマでガーニッシュします。フェタチーズがまだあたたかくカリカリしているうちにすぐに召し上がってください。