एक बड़े कटोरे में पिसा हुआ सूअर का मांस, कटी हुई चिव, लहसुन, 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाई अदरक, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, तिल का तेल, शाओक्सिंग वाइन, सफेद मिर्च, चीनी और अंडा मिलाएं। 2-3 मिनट तक एक दिशा में जोर से मिलाएं जब तक भरावट चिपचिपी और अच्छी तरह से मिल न जाए।

अपनी हथेली में एक डम्पलिंग रैपर रखें और केंद्र में 1 बड़ा चम्मच भरावट डालें। किनारों को पानी से गीला करें, आधा मोड़ें और किनारों को सुरक्षित करने के लिए सिलवटें बनाएं। शेष रैपर और भरावट के साथ दोहराएं।

चावल का सिरका, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, बची हुई 1 बड़ी चम्मच कीमा बनाई अदरक, और मिर्च के गुच्छे को मिलाकर डिपिंग सॉस बनाएं। अलग रखें।

एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में 1.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें। आधी डम्पलिंग को पैन में सपाट तरफ नीचे की ओर व्यवस्थित करें, सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे को न छूएं।

2-3 मिनट तक तलें जब तक तली सुनहरी भूरी न हो जाए। सावधानी से पैन में 75 मिली पानी डालें और तुरंत ढक्कन से ढकें।

6-7 मिनट तक भाप दें जब तक पानी वाष्पित न हो जाए और सूअर का मांस की भरावट पकी न हो, आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंच जाए। ढक्कन हटाएं और तली को फिर से कुरकुरा करने के लिए 1-2 मिनट के लिए फ्राई करें।

एक परोसने की प्लेट में स्थानांतरित करें और शेष तेल और पानी का उपयोग करके शेष डम्पलिंग के साथ दोहराएं।

कटे हुए स्प्रिंग प्याज से सजाएं और अदरक डिपिंग सॉस के साथ तुरंत परोसें।