मिसो-ग्लेज़्ड बेक्ड सामन गार्लिक बोक चॉय और सोबा नूडल्स के साथ
कोमल सामन फिलेट्स को मीठे और नमकीन मिसो ग्लेज़ में कोट किया जाता है, फिर कुरकुरे-कोमल बोक चॉय के साथ परफेक्ट बेक किया जाता है। मेवेदार सोबा नूडल्स पर हल्की तिल की ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है, यह जीवंत वसंत पकवान 40 मिनट से कम समय में तैयार हो जाता है।
सामग्री
- 4 सामन फिलेट्स (150 ग्राम प्रत्येक, स्किन-ऑन)
- 3 बड़े चम्मच सफेद मिसो पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
- 2 चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 4 सिर बेबी बोक चॉय, लंबाई में आधा किया हुआ
- 3 लहसुन की कलियां, कीमा बनी हुई
- 250 ग्राम सूखे सोबा नूडल्स
- 2 प्याज के पत्ते, पतले स्लाइस में
- 1 बड़ा चम्मच भुनी हुई तिल के बीज
- 1 चम्मच ताजा अदरक, कसा हुआ
- स्वाद के अनुसार नमक
बनाने की विधि
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
एक छोटे कटोरे में मिसो पेस्ट, शहद, सोया सॉस, चावल का सिरका और अदरक को एक साथ मिलाएं ग्लेज़ बनाने के लिए।
सामन फिलेट्स को पेपर तौलिए से सूखें और तैयार बेकिंग शीट पर स्किन-साइड डाउन रखें। मिसो ग्लेज़ के आधे हिस्से से उदारता से ब्रश करें।
सामन को 12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक आंतरिक तापमान 63°C (145°F) तक न पहुंच जाए जब खाद्य थर्मामीटर से सबसे मोटे हिस्से पर मापा जाए।
जबकि सामन बेक हो रहा है, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और पैकेज निर्देशों के अनुसार सोबा नूडल्स पकाएं। निकालें और ठंडे पानी में कुल्ला करें, फिर 1 चम्मच तिल के तेल के साथ मिलाएं।
एक बड़े वोक या कड़ाही में वनस्पति तेल को तेज़ आंच पर गरम करें। बोक चॉय को कट-साइड डाउन रखें और 2 मिनट तक पकाएं जब तक थोड़ा कालिख न हो जाए।
कीमा बनी लहसुन और बचा हुआ तिल का तेल डालें, बोक चॉय को टॉस करें और 2-3 मिनट और पकाएं जब तक कोमल-कुरकुरा न हो जाए।
चार प्लेटों में सोबा नूडल्स बांटें, गार्लिक बोक चॉय और एक सामन फिलेट के साथ टॉप करें। बचे हुए मिसो ग्लेज़ को ड्रिज़ल करें और प्याज के पत्तों और तिल के बीजों से सजाएं।
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