वसंत सब्जियों के साथ क्रिस्पी टोफू और इमली सॉस पैड थाई
ताज़ी वसंत सब्जियों और सुनहरे क्रिस्पी टोफू से भरा एक जीवंत, तीखा पैड थाई, प्रामाणिक मीठे-खट्टे इमली सॉस में टॉस किया गया। यह हल्का संस्करण मौसम की सर्वोत्तम उपज का जश्न मनाता है।
सामग्री
- 250 ग्राम सपाट चावल के नूडल्स
- 400 ग्राम दृढ़ टोफू, दबाया हुआ और कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच सब्जियों का तेल
- 150 ग्राम शुगर स्नैप मटर, ट्रिम किए हुए
- 100 ग्राम ताज़ी शतावरी, 3 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई
- 4 प्याज़ के पत्ते, विकर्ण में कटे हुए
- 150 ग्राम बीन स्प्राउट्स
- 3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 3 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच पाम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
- 1 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 50 ग्राम भुनी हुई मूंगफली, मोटे तौर पर कटी हुई
- 1 नींबू, कील में कटा हुआ
बनाने की विधि
चावल के नूडल्स को गुनगुने पानी में 30 मिनट तक भिगोएं जब तक वे नमनीय लेकिन अभी भी मजबूत न हो जाएं, फिर अच्छी तरह सूखा लें।
टोफू के टुकड़ों को कॉर्नस्टार्च में डालें जब तक समान रूप से कोटेड न हो जाएं, अतिरिक्त को हिलाकर निकाल दें।
एक बड़े वोक में तेल का 2 बड़ा चम्मच तेज़ आंच पर गर्म करें और टोफू को 5-6 मिनट तक तलें जब तक सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, फिर अलग रख दें।
इमली का पेस्ट, सोया सॉस, पाम चीनी, चावल का सिरका, और लाल मिर्च के गुच्छे को एक छोटे कटोरी में व्हिस्क करें सॉस बनाने के लिए।
वोक में बचा हुआ तेल डालें और लहसुन को 30 सेकंड के लिए तलें जब तक सुगंधित न हो जाए।
शतावरी और शुगर स्नैप मटर को जोड़ें, 2 मिनट तक हलचल करते हुए तलें जब तक जीवंत और थोड़ा नरम न हो जाएं।
निकाले गए नूडल्स और इमली सॉस को जोड़ें, 2-3 मिनट तक लगातार टॉस करें जब तक नूडल्स कोट न हो जाएं और नरम न हो जाएं।
कुरकुरा टोफू को वोक में वापस लाएं साथ ही बीन स्प्राउट्स और प्याज़ के पत्ते, सब कुछ 1 मिनट के लिए एक साथ टॉस करें।
क्या आपने बनाया?
अपनी फोटो अपलोड करें।
