लहसुन बोक चॉय और तिल सोबा नूडल्स के साथ आसान बेक्ड सामन
नरम ओवन-बेक्ड सामन जिसे मीठे और नमकीन मिसो-सोय सॉस से ग्लेज़ किया गया है, कुरकुरे-नरम बोक चॉय और मेवेदार सोबा नूडल्स के साथ परोसा जाता है। यह जीवंत वसंत व्यंजन 45 मिनट से कम समय में तैयार होता है और एक स्वस्थ, रेस्तरां-गुणवत्ता वाला सप्ताह की रात का डिनर है।
सामग्री
- 4 सामन फिलेट्स (प्रत्येक 150 ग्राम, स्किन-ऑन)
- 200 ग्राम सूखे सोबा नूडल्स
- 4 सिर बेबी बोक चॉय, लंबाई में आधे
- 3 बड़े चम्मच सोय सॉस
- 2 बड़े चम्मच सफेद मिसो पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
- 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
- 3 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, कसा हुआ
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज
- 2 प्याज के पत्ते, पतली स्लाइस
- 1 नींबू, पच्चर में कटा हुआ
बनाने की विधि
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
एक छोटे कटोरे में सोय सॉस, मिसो पेस्ट, शहद, चावल के सिरके और आधी लहसुन को एक साथ मिलाएं ताकि ग्लेज़ बने।
सामन फिलेट्स को स्किन-साइड डाउन तैयार ट्रे पर रखें और आधे मिसो-सोय ग्लेज़ से उदारतापूर्वक ब्रश करें।
सामन को 18-20 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि आंतरिक तापमान मांस थर्मामीटर से सबसे मोटे हिस्से पर 63°C (145°F) तक न पहुंच जाए।
जबकि सामन बेक हो रहा है, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और सोबा नूडल्स को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं, फिर छान लें और ठंडे पानी में धोएं।
एक बड़े वोक या फ्राइंग पैन में तेल को उच्च तापमान पर गर्म करें, शेष लहसुन और अदरक डालें, और 30 सेकंड के लिए तलें जब तक सुगंध न आ जाए।
आधे बोक चॉय को वोक में कट-साइड डाउन जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं, फिर पलटें और 2 और मिनट के लिए पकाएं जब तक नरम-कुरकुरा हो जाए और किनारों पर थोड़ा चार्ड हो।
पके हुए सोबा नूडल्स को तिल के तेल और शेष मिसो-सोय ग्लेज़ के साथ एक बड़े कटोरे में डालें।
तिल सोबा नूडल्स को चार प्लेटों में बांटें, बोक चॉय को एक तरफ व्यवस्थित करें, और बेक्ड सामन फिलेट्स के साथ शीर्ष करें।
तिल के बीज और कटे हुए प्याज के पत्तों से सजाएं, और पक्ष में नींबू के पच्चर के साथ तुरंत परोसें।
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