नरम और लचकदार केटो बादाम के आटे की टॉर्टिलाज
ये कोमल, कम कार्ब बादाम के आटे की टॉर्टिलाज रैप्स, टैकोस और क्वेसडिलस के लिए बिना किसी अपराधबोध के बिल्कुल सही हैं। सिर्फ 5 सरल सामग्रियों और कुछ मिनटों में तैयार, ये स्वस्थ भोजन की तैयारी के लिए वसंत का प्रमुख व्यंजन हैं।
सामग्री
- 200 ग्राम बादाम का आटा
- 2 चम्मच इसबगोल की भूसी का पाउडर
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 180 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर
बनाने की विधि
एक बड़े मिश्रण कटोरी में, बादाम के आटे, इसबगोल की भूसी का पाउडर, समुद्री नमक और लहसुन पाउडर को अच्छी तरह मिलाएं।
सूखी सामग्रियों में जैतून का तेल और गुनगुना पानी डालें और एक कांटे से तब तक हिलाएं जब तक आटा बनने लगे।
आटे को अपने हाथों से 1-2 मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना और लचकदार न हो जाए। अगर बहुत चिपचिपा हो तो थोड़ा बादाम का आटा जोड़ें।
आटे को 8 बराबर हिस्सों में बांटें और हरेक को गोल आकार में बेलें।
एक गोल आटे को चर्मपत्र के दो शीट के बीच रखें और इसे एक पतले वृत्त में बेलें, लगभग 15 सेमी व्यास का।
एक सूखी नॉन-स्टिक कड़ाही को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम होने तक गरम करें।
हरेक टॉर्टिलाज को प्रति तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक हल्के सुनहरे धब्बे दिखाई दें और टॉर्टिलाज पूरी तरह पक जाए।
पकी हुई टॉर्टिलाज को एक प्लेट पर रखें और उन्हें नरम और लचकदार रखने के लिए एक साफ तौलिये से ढक दें।
तुरंत परोसें या एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर करें।
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