कोरियन शैली की पनीर वाली गोभी की पैनकेक (कुरकुरा पनीर बैचु जिओन)
एक कुरकुरी, सुनहरी कोरियन-प्रेरित पैनकेक जो कोमल वसंत गोभी और पिघले हुए मोज़ेरेला पनीर से भरी हुई है। यह स्वादिष्ट डिश एक पूरी तरह कुरकुरी बाहरी परत के साथ एक नरम, पनीर वाले केंद्र की सुविधा प्रदान करती है जो वसंत के मनोरंजन के लिए बिल्कुल सही है।
सामग्री
- 300 ग्राम वसंत गोभी, महीन कटी हुई
- 150 ग्राम मोज़ेरेला पनीर, कद्दूकस किया हुआ
- 100 ग्राम मैदा
- 2 बड़े अंडे
- 120 मिली ठंडा पानी
- 3 हरे प्याज, पतले स्लाइस में
- 2 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाई हुई
- 1 चम्मच तिल का तेल
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच सफेद काली मिर्च
- 3 चम्मच तलने के लिए सब्जियों का तेल
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच चावल का सिरका
- 1 चम्मच तिल के बीज
बनाने की विधि
एक बड़े कटोरे में, मैदा, अंडे, ठंडा पानी, तिल का तेल, नमक और सफेद काली मिर्च को एक साथ मिलाएं जब तक एक चिकना घोल न बन जाए।
कद्दूकस की गई गोभी, हरे प्याज और कीमा बनाई गई लहसुन को घोल में जोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक सब्जियां समान रूप से कोटेड न हो जाएं।
कटा हुआ मोज़ेरेला पनीर का तीन-चौथाई हिस्सा जोड़ें, बाकी को ऊपर रखने के लिए आरक्षित करें।
एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में 2 चम्मच सब्जियों का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक यह चमकदार न हो जाए।
आधा घोल पैन में डालें और 20 सेंटीमीटर व्यास और 1 सेंटीमीटर मोटाई की पैनकेक बनाने के लिए समान रूप से फैलाएं।
4-5 मिनट तक पकाएं जब तक नीचे सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, फिर सावधानी से पैनकेक को पलटें।
आरक्षित मोज़ेरेला का आधा हिस्सा ऊपर छिड़कें और 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक नीचे कुरकुरा न हो और पनीर पिघल न जाए।
कटिंग बोर्ड पर हटाएं और बाकी तेल और घोल के साथ दोहराएं।
एक छोटे कटोरे में सोया सॉस और चावल का सिरका मिलाकर डिपिंग सॉस बनाएं।
प्रत्येक पैनकेक को वेजेस में काटें, तिल के बीजों से छिड़कें और डिपिंग सॉस के साथ तुरंत परोसें।
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