Shakshuka Moyen-Orientale en Mijoteuse
Riche cocotte de tomates et légumes pour le petit-déjeuner avec des œufs, des poivrons et des épices chaleureuses. Parfait pour régaler une grande tablée avec des saveurs authentiques du Moyen-Orient.
Ingrédients
- 2 poivrons rouges, coupés en dés
- 1 grand oignon, coupé en dés
- 4 gousses d'ail, émincées
- 800g de tomates concassées
- 2 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de poivre de Cayenne
- 1 c. à café de sel
- 6 grands œufs
- 100g de fromage feta, émietté
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Persil frais pour la garniture
Préparation
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes
Ajouter l'ail, le paprika, le cumin et le poivre de Cayenne, cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé
Transférer le mélange dans la mijoteuse et ajouter les tomates concassées et le sel
Cuire à feu doux pendant 2 heures jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Creuser des puits dans le mélange et casser un œuf dans chaque puits
Couvrir et cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris
Parsemer de fromage feta et garnir de persil frais avant de servir
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