Za'atar Roastede Halloumi Spyd med Harissa Dressing og Friske Forårgrøntsager
Gylden, sprød halloumi-ost belagt med duftende za'atar-krydderiblanding, trukket på spyd med farverige forårgrøntsager og afsluttet med en røget harissa-dressing. Denne livlige mellemøstlig forret fejrer årstiden friske smagsnuancer med minimal indsats.
Ingredienser
- 450g halloumi-ost, skåret i 2,5cm terninger
- 3 spiseske za'atar-krydderiblanding
- 4 spiseske olivenolive, opdelt
- 1 stor courgette, skåret i 2cm halvmåner
- 1 rød paprika, skåret i 2,5cm stykker
- 1 rød løg, skåret i både
- 200g kirsebærtomater
- 2 spiseske harissa-paste
- 2 spiseske græsk yoghurt
- 1 spiseske citronsaft
- 2 spiseske frisk mynte bladene, hakket
- 1 spiseske frisk persille, hakket
- Salt og sort peber efter smag
- 8 træ- eller metalspyd
Fremgangsmåde
Hvis du bruger træspyd, skal du lægge dem i vand i mindst 20 minutter for at forhindre brænding.
Forvarm din ovn til 220°C (200°C ventilator) eller forvarm en grill til mellem-høj varme.
Læg halloumi-terninger i en skål, dryp med 2 spiseske olivenolive, og drys za'atar over, rør forsigtigt for at belægge jævnt.
Tråd halloumi, courgette, rød paprika, røde løgbåde og kirsebærtomater skiftevis på spydene.
Pensel grøntsagerne med de resterende 2 spiseske olivenolive og krydder let med salt og peber.
Placer spydene på en belagt bageplade og rist i 10-12 minutter, vend halvvejs gennem, indtil halloumi er gylden og grøntsagerne er møre med små kulsvidspor.
Mens spydene steger, skal du forberede harissa-dressing ved at piske harissa-paste, græsk yoghurt og citronsaft sammen til det er glat.
Arranger de stegte spyd på en serveringsfad og dryp generøst med harissa-yoghurt-saucen.
Strø frisk mynte og persille over toppen og serveres straks, mens halloumi er varm og pipende.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
