Misoglaseret Kålbøf med Sesam og Forårsløg
Tykskårne kålbøffer ristes, indtil de er karamelliserede, og pensles med en sød og salt misoglasur, der giver en utrolig umami-dybde. Denne fantastiske plantebaserede midtpunkt er perfekt til en let forårsmiddag.
Ingredienser
- 1 stort grønt kålhoved (ca. 1 kg)
- 3 spsk hvid misopasta
- 2 spsk riseddike
- 1 spsk ahornsirup
- 1 spsk sojasauce
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 spsk sesamolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk frisk ingefær, revet
- 2 forårsløg, tyndt skåret
- 1 spsk sesamfrø
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C og beklæd en stor bageplade med bagepapir.
Fjern eventuelle beskadigede yderblade fra kålen og hold kernen intakt. Skær kålen gennem kernen i 4 bøffer, hver ca. 2,5 cm tykke.
Pisk misopasta, riseddike, ahornsirup, sojasauce, sesamolie, hvidløg og ingefær sammen i en lille skål, indtil det er glat.
Pensl begge sider af hver kålbøf med vegetabilsk olie og krydr let med salt og peber. Læg på den forberedte bageplade.
Rist kålbøfferne i 20 minutter, vend dem derefter og pensl generøst med halvdelen af misoglasuren.
Sæt tilbage i ovnen og rist i yderligere 15-20 minutter, indtil kanterne er dybt karamelliserede og midten er mør, når den prikkes med en kniv.
Tag ud af ovnen og pensl med den resterende misoglasur, mens de stadig er varme.
Pynt med skåret forårsløg og sesamfrø. Server straks.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
