Miso-Roastede Forårsgulerodder med Sesam og Friske Urter
Søde, karamelliserede radiser glaseret med umami-rig hvid miso og ristet sesam skaber en uventet tilbehør, der fejrer forårsprodukter. Denne enkle, men elegant opskrift transformerer beskjedne radiser
Ingredienser
- 500g friske radiser med grønne toppe, halverede (større deles i fire)
- 2 spiseskefulde hvid miso-paste
- 2 spiseskefulde ristet sesamolie
- 1 spiseskeful riseddikeseddike
- 1 spiseskeful ahornsirup
- 2 hvidløgsfed, finthakket
- 1 spiseskeful sesamfrø
- 2 forårsløg, tyndt skåret
- 1 spiseskeful frisk purløg, hakket
- Salt og sort peber efter smag
- 1 teskeful chiliflager (valgfrit)
Fremgangsmåde
Forvarm din ovn til 200°C (180°C ventilator). Læg pergamentpapir på et stort bageplade.
Trim radiserne og gem eventuelle friske grønne toppe. Halver mindre radiser og del større i fire for jævn tilberedning.
I en lille skål pisker du hvid miso-paste, sesamolie, riseddikeseddike, ahornsirup og finthakket hvidløg sammen til glat.
Læg radiserne på den forberedte bageplade og hæld miso-glasuren over dem. Bland godt for at dække dem jævnt.
Spred radiserne i et enkelt lag og rist i 20-25 minutter, vend halvejs gennem, indtil de er møre og karamelliserede ved kanterne.
Rist sesamfrøene i en tør pande over medium varme i 2-3 minutter, indtil de er gyldne og duftende, ror hyppigt for at forhindre brænding.
Flyt de roastede radiser til en serveringsskål. Strø med ristede sesamfrø, skåret forårsløg, frisk purløg og chiliflager, hvis du bruger det.
Serveres varmt som tilbehør sammen med ris, korn eller som en del af en forårsgrontsagsspredning.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
