أسياخ الحلوم المشوية بالزعتر مع رشة الحريسة والخضروات الربيعية الطازجة
جبن حلوم ذهبي وهش مغلف برائحة خليط التوابل العطري بالزعتر، مخيط على أسياخ مع خضروات ربيعية ملونة وينتهي برشة دخانية من الحريسة. يحتفل هذا المقبل الشرق أوسطي النابض بالحياة بنكهات الموسم الطازجة بأقل جهد.
المكونات
- 450 غرام جبن حلوم، مقطع إلى مكعبات 2.5 سم
- 3 ملاعق كبيرة خليط زعتر
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، مقسم
- 1 كوسة كبيرة، مقطعة إلى نصف أقمار بـ 2 سم
- 1 فلفل أحمر، مقطع إلى قطع 2.5 سم
- 1 بصل أحمر، مقطع إلى أوتاد
- 200 غرام طماطم كرزية
- 2 ملعقة كبيرة معجون حريسة
- 2 ملعقة كبيرة زبادي يوناني
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع طازجة، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 8 أسياخ خشبية أو معدنية
طريقة التحضير
إذا كنت تستخدم أسياخاً خشبية، انقعها في الماء لمدة 20 دقيقة على الأقل لمنع الاحتراق.
سخن فرنك إلى 220 درجة مئوية (200 درجة مئوية للمروحة) أو سخن الشواء إلى درجة حرارة متوسطة عالية.
ضع مكعبات الحلوم في وعاء، رش عليها 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ورش الزعتر فوقها، ثم امزجها برفق حتى تغطى بالتساوي.
خيط الحلوم والكوسة والفلفل الأحمر وأوتاد البصل الأحمر والطماطم الكرزية بالتناوب على الأسياخ.
ادهن الخضروات بـ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون المتبقية وتبلها برفق بالملح والفلفل.
ضع الأسياخ على صينية الخبز المفروشة واشويها لمدة 10-12 دقيقة، مع التقليب في منتصف الطريق، حتى يصبح الحلوم ذهبياً والخضروات طرية مع علامات احتراق خفيفة.
بينما تطهى الأسياخ، حضر رشة الحريسة بخفق معجون الحريسة والزبادي اليوناني وعصير الليمون معاً حتى تصبح ناعمة.
رتب الأسياخ المطهية على طبق التقديم ورش عليها سخاء صلصة الحريسة والزبادي.
ورش أوراق النعناع الطازجة والبقدونس فوقها وقدمها فوراً بينما الحلوم دافئ وطري.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
