أطباق الفطر المحمص بالمايسو مع أرز السمسم وخضار الربيع
فطر مزجج بالمايسو غني بنكهة الأومامي على أرز السمسم الرقيق مع خضار ربيعية مقرمشة وصلصة الزنجبيل اللذيذة. طبق نباتي مغذي وغني بالنكهات مثالي لربيع أخف وزنا.
المكونات
- 400 غرام من الفطر المختلط (قهوة اللون والشيتاكي والمحار) مغسول وشرائح
- 3 ملاعق كبيرة من معجون المايسو الأبيض
- 2 ملاعق كبيرة من زيت السمسم مقسمة
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 300 غرام من أرز الياسمين
- 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم
- 200 غرام من فول السكري مع السكر، مقصوص
- 200 غرام من الفجل، مقطع رقيق
- 4 بصل ربيعي، مقطع شرائح
- 100 غرام من السبانخ الصغيرة
- 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 200°م (180°م للفرن الدوار). في وعاء صغير اخفق معجون المايسو وزيت السمسم ملعقة واحدة وصلصة الصويا وخل الأرز والعسل حتى يصبح ناعماً.
رتب الفطر على صينية فرن مبطنة في طبقة واحدة. اسكب مزيج المايسو فوقها وقلبها لتغطيتها بالتساوي. احمِ لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح بنية وطرية، مع التقليب في منتصف المسار.
في الوقت نفسه، طهِ أرز الياسمين وفقاً لتعليمات العبوة. بعد الطهي، فتتها بملعقة وأضف باقي زيت السمسم وبذور السمسم.
سخن الزيت النباتي في مقلاة أو قدر كبير على نار عالية. أضف فول السكري واقليه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح أخضر فاتحاً وله علامات شوي طفيفة لكنه لا يزال مقرمشاً.
حضر صلصة الزنجبيل بدمج الزنجبيل المبشور والثوم المفروم وخل الأرز ملعقتين كبيرتين وزيت السمسم ملعقة كبيرة واحدة في جرة صغيرة. رجها جيداً.
لتجميع الأطباق، وزع أرز السمسم بين 4 أطباق تقديم. رتب الفطر المحمص وفول السكري المقلي والفجل المقطع والسبانخ الطازجة في الأعلى.
رش صلصة الزنجبيل وضع شرائح البصل الربيعي والكزبرة الطازجة. أضف بيضة مسلوقة مقطوعة نصفين إذا رغبت وقدمها على الفور.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
