سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية متوسطة. أضف لحم الديك الرومي المفروم واطهُه مع تفتيته باستخدام ملعقة خشبية حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) ولا يبقى أي لون وردي، ما يقرب من 6-8 دقائق.

أضف الثوم والزنجبيل إلى المقلاة واطهُهما لمدة دقيقة واحدة حتى تشعر برائحة عطرة.

أضف الملفوف المقطوع والجزر والبصل الربيعي إلى المقلاة. حرّك بسرعة لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية قليلاً لكنها لا تزال هشة.

صب صلصة الصويا وزيت السمسم وخل الأرز. تبّل بالفلفل الأسود وحرّك لدمج المكونات. أرفع المقلاة عن النار واترك الحشوة تبرد لمدة 10 دقائق.

ضع غلاف لفافة الربيع على سطح نظيف على شكل ماسة. ضع حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على الثلث السفلي من الغلاف.

اطوِ الزاوية السفلية على الحشوة ثم اطوِ الزاويتين الجانبيتين بإحكام. لف باتجاه الزاوية العلوية، وامسح الحافة بالماء لإغلاقها. كرر العملية مع الأغلفة والحشوة المتبقية.

سخن قلاية الهواء إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 3 دقائق.

رش سلة قلاية الهواء برفق برذاذ الطهي. رتب لفائف الربيع في طبقة واحدة بدون تلامس، ورش الأعلى برفق برذاذ الطهي.

اقلِ بالهواء لمدة 8-10 دقائق، مع قلب المحتويات في المنتصف، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات.

قدم فوراً مع صلصة الفلفل الحار الحلوة للغمس.