سخن زيت الزيتون في مقلاة واقلِ البصل والفلفل حتى يلين، حوالي 5 دقائق

أضف الثوم والبابريكا والكمون وفلفل الكايين، واطهُ لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة

انقل الخليط إلى الطباخ البطيء وأضف الطماطم المهروسة والملح

اطهُ على نار هادئة لمدة ساعتين حتى تنضج الخضروات

اصنع حفرًا في الخليط واكسر البيض في كل حفرة

غطِّ واطهُ لمدة 15-20 دقيقة حتى يتماسك بياض البيض

رشّ جبنة الفيتا فوق الطبق وزيّن بالبقدونس الطازج قبل التقديم