دجاج مشوي بالزعتر مع البصل الأخضر المكرمل
قطع دجاج طرية مغطاة بمزيج التوابل العطرية من الزعتر، مشوية حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم مع البصل الأخضر الحلو المكرمل. هذا الطبق الشرق أوسطي النابض بالحياة يحتفل بنكهات الربيع الطازجة بأقل جهد وأقصى نكهة.
المكونات
- 8 فخذات دجاج مع العظم والجلد (حوالي 1.2 كيلوجرام)
- 3 ملاعق كبيرة من مزيج توابل الزعتر
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مقسمة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 حزم بصل أخضر، مقص ومقسم بطول
- 4 فصوص ثوم، مهروسة
- 1 ليمونة، مقطعة إلى شرائح
- 1/2 ملعقة صغيرة سماق
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- بقدونس طازج مفروم، للزينة
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) وضع الرف في المنتصف.
جفف فخذات الدجاج بمناديل ورقية. في وعاء كبير، امزج 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل الأسود. أضف الدجاج وقلب حتى يتغطى بالكامل.
رتب فخذات الدجاج بجلدها لأعلى في صينية تحميص كبيرة أو طبق فرن. رش فصوص الثوم المهروسة حول الدجاج.
حمص الدجاج لمدة 25 دقيقة حتى يبدأ الجلد يتحول إلى اللون الذهبي.
قلب البصل الأخضر بملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون والسماق المتبقية. أضفهم إلى صينية التحميص مع شرائح الليمون، وضعهم حول الدجاج.
استمر في التحميص لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى يصبح جلد الدجاج مقرمشاً وذهبياً، وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) عند قياسها بمقياس حرارة اللحم في أسمك جزء.
أخرج من الفرن وأضف عصير الليمون الطازج. اترك ليستريح لمدة 5 دقائق.
انقل إلى طبق التقديم، رتب البصل الأخضر المكرمل وشرائح الليمون حول الدجاج، وزين بالبقدونس الطازج المفروم. قدم على الفور.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
