شكشوكة الحريسة مع جبن الماعز المخفوق والأعشاب الطازجة
إفطار نابض بالحياة مستوحى من شمال أفريقيا يتميز بالبيض المسلوق في صلصة طماطم بنكهة الحريسة الدخانية، مغطى بجبن ماعز كريمي مخفوق. مثالي لتجمعات الفطور الربيعية مع الخبز المقرمش للغمس.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- بصلة متوسطة مفرومة
- فلفل أحمر مفروم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الحريسة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 400 غرام من الطماطم المهروسة المعلبة
- 200 غرام من طماطم الكرز منصفة
- ملعقة صغيرة من السكر
- 6 بيضات كبيرة
- 150 غرام من جبن الماعز الطري في درجة حرارة الغرفة
- 3 ملاعق كبيرة من كريمة الجبن المرققة
- ملعقتان كبيرتان من الحليب
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
- أوراق كزبرة طازجة للتزيين
- أوراق نعناع طازجة للتزيين
- خبز مقرمش للتقديم
طريقة التحضير
سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة آمنة للفرن على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والفلفل الأحمر، واطهِ لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح طريًا.
أضف الثوم المفروم ومعجون الحريسة والكمون والبابريكا المدخنة. قلب واطهِ لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح الرائحة عطرة.
صب الطماطم المهروسة وأضف طماطم الكرز. أضف السكر وتبل بالملح والفلفل الأسود. اترك الصلصة تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تصبح أكثر سمكًا قليلًا.
بينما تطهى الصلصة، حضر جبن الماعز المخفوق بخلط جبن الماعز وكريمة الجبن والحليب في وعاء. اخفقها بقوة حتى تصبح خفيفة وهشة، حوالي دقيقتين. تبل برشة ملح.
اصنع 6 حفر صغيرة في صلصة الطماطم باستخدام ظهر ملعقة. اكسر بيضة واحدة في كل حفرة.
غطِ المقلاة واطهِ على نار متوسطة منخفضة لمدة 6-8 دقائق حتى يتماسك بياض البيض لكن يبقى صفار البيض طريًا قليلًا، أو اطهِ لفترة أطول إذا كنت تفضل صفارًا أكثر صلابة.
أبعد عن النار وضع ملاعق كبيرة سخية من جبن الماعز المخفوق فوق الشكشوكة.
زين بأوراق الكزبرة والنعناع الطازجة. قدم فورًا مباشرة من المقلاة مع الخبز المقرمش للغمس.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
