سلطة الفارو بالهليون الربيعي مع صلصة الليمون والأعشاب
هذه السلطة الربيعية النابضة بالحياة تجمع بين الفارو الغني بالمكسرات والهليون المشوي الطري والجبن الماعز الكريمي وصلصة الليمون والأعشاب الزاهية. مثالية كغداء مشبع أو عشاء خفيف يحتفي بأفضل المنتجات الموسمية.
المكونات
- 200 غرام من الفارو المقشور
- 450 غرام من الهليون الطازج مع تقليم الأطراف الخشبية
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز مقسم
- 100 غرام من جبن الماعز الطري المفتت
- 50 غرام من أوراق الجرجير
- 40 غرام من صنوبر محمص
- 1 شالوت صغير مفروم ناعماً
- 1 ليمونة مبشورة ومعصورة
- ملعقتا طعام من النعناع الطازج المفروم
- ملعقتا طعام من الشبت الطازج المفروم
- ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- ملعقة صغيرة من العسل
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. أحضر وعاء كبير من الماء المملح وضعه على النار حتى يغلي.
اطهِ الفارو المقشور حسب تعليمات العبوة حتى يصبح طرياً لكن لا يزال مضغوطاً قليلاً، حوالي 20-25 دقيقة. صفِ الماء وضعه جانباً ليبرد قليلاً.
قطع الهليون إلى قطع بطول 5 سم، وقلبها مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل. انشر على صينية خبز في طبقة واحدة.
اشوِ الهليون لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح طرياً ومحترقاً قليلاً على الحواف. أزله واتركه ليبرد.
حضر الصلصة بخفق ملعقتي الطعام المتبقيتين من زيت الزيتون وعصير الليمون وقشر الليمون والشالوت المفروم وخردل ديجون والعسل معاً في وعاء صغير. نكّم بالملح والفلفل.
في وعاء تقديم كبير، اجمع الفارو المطهو والهليون المشوي وأوراق الجرجير. صب الصلصة فوقها وقلب برفق حتى تتغطى.
أضف النعناع والشبت الطازجين، ثم رش عليها جبن الماعز المفتت والصنوبر المحمص.
قدم فوراً في درجة حرارة الغرفة، أو ضع في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين قبل التقديم.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
