浸 الخبز في ماء بارد لمدة 5 دقائق، ثم اعصره بقوة بين يديك للتخلص من جميع الرطوبة الزائدة.

ضع بطارخ سمك القد المدخن في محضر الطعام مع البصل المبشور واخلطهم حتى تصبح الخليط ناعماً.

أضف الخبز المنقوع ونصف عصير الليمون، ثم اخلط مرة أخرى حتى يتجانس جيداً.

مع تشغيل المحضر على سرعة منخفضة، أضف زيت الزيتون البكر الممتاز ببطء في تيار رقيق ومستمر حتى يصبح الخليط خفيفاً وهشاً ومستحلباً.

جرب الطعم وعدل باستخدام عصير الليمون المتبقي والملح والفلفل حسب الحاجة. يجب أن تكون التارامοسالاتا كريمية ومتوازنة بين المالح واللاذع والغني.

انقل إلى وعاء التقديم، غطه وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح للنكهات بالتطور.

سخن مقلاة شواء أو مقلاة ثقيلة على نار عالية حتى تبدأ بالدخان، لمدة تقريباً دقيقتين.

رش البصل الربيعي بملعقة كبيرة زيت زيتون ورشة ملح.

شوي البصل الربيعي على الشبكة الساخنة لمدة 2-3 دقائق من كل جانب حتى يلين وتظهر عليه علامات حرق، مع التأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 75 درجة مئوية على الأقل لسلامة الغذاء.

قطع الخبز المقرمش واحمصه بخفة إذا رغبت.

للتقديم، رش التارامοسالاتا بزيت زيتون بكر ممتاز، ورش عليها الفلفل الحلو وزينها بأغصان الشبت الطازجة.

رتب البصل الربيعي المحمص بجانبها وقدمها فوراً مع الخبز المقرمش للغمس.