سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) وبطّن طبق خبز صغير بورق زبدة.

جفف قالب الفيتا بمناديل ورقية وضعه في منتصف طبق الخبز المحضر.

رش ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الفيتا واخبزها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية اللون قليلاً في الأعلى.

في غضون ذلك، قطع خبز البيتا إلى مثلثات، ادهنها بملعقة كبيرة زيت زيتون، وضعها على صينية خبز. احمصها في الفرن لآخر 8 دقائق من وقت طهي الفيتا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

في قدر صغيرة، سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة منخفضة. أضف الثوم المقطع ولطهوه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح عطراً لكن بدون أن يتحول إلى اللون البني.

أزل القدر عن النار وأضف الشبت والنعناع والأعشاب والزعتر وفلفل الأحمر. دع الأعشاب تدفأ بالحرارة المتبقية لمدة 30 ثانية.

أزل الفيتا المخبوزة من الفرن ورش فوراً الطحينة والعسل بنمط متعرج.

ضع خليط الأعشاب والثوم الدافئ فوقه، ثم رش بذور السمسم وقشر الليمون وعصير الليمون الطازج.

أنهِ بالفلفل الأسود المطحون الطازج وقدم فوراً مع مثلثات البيتا المقرمشة الدافئة للغمس.