كرات لحم الضأن اليونانية مع جبن الفيتا المقرمش وتنقيط العسل الدافئ
كرات لحم ضأن طرية منكهة بالأعشاب الطازجة مع جبن فيتا مقلي ذهبي اللون وتنقيط عسل فاخر دافئ يوازن بشكل مثالي بين النكهات المالحة والحلوة. هذا الطبق الربيعي الأنيق يجلب نكهات البحر الأبيض المتوسط النابضة بالحياة مباشرة إلى طاولتك.
المكونات
- 500 غرام لحم ضأن مفروم
- بصلة حمراء صغيرة مبشورة ناعمة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 40 غرام فتات خبز طازج
- بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
- ملعقتان كبيرتان نعناع طازج مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة واحدة أوريجانو طازج مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة واحدة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة صغيرة واحدة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 200 غرام كتلة جبن فيتا
- 3 ملاعق كبيرة دقيق عادي
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
- 3 ملاعق كبيرة عسل سائل
- ملعقة كبيرة واحدة عصير ليمون طازج
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف
- ملعقتان كبيرتان شبت طازج للتزيين
- ملعقة كبيرة واحدة بذور السمسم للتزيين
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية للمروحة). ابطن صينية الخبز بورق زبدة.
في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن المفروم والبصل المبشور والثوم وفتات الخبز والبيضة المخفوقة والنعناع والأوريجانو والكمون والقرفة والملح والفلفل الأسود. امزج جيداً بيديك حتى تمتزج جميع المكونات.
شكل الخليط على شكل 20 كرة متساوية الحجم، حوالي 30 غرام لكل واحدة، وضعها على صينية الخبز المجهزة.
رش كرات اللحم بملعقتي زيت زيتون واخبزها لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب في المنتصف، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية.
بينما تخبز كرات اللحم، قطع كتلة الجبن إلى 4 شرائح بسمك حوالي 1 سنتيمتر. جفف برفق بمنديل المطبخ ورش بخفة بالدقيق من جميع الجوانب.
سخن ملعقتي الزيت المتبقيتين في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أقلِ شرائح الجبن لمدة دقيقتين من كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. انقلها إلى طبق.
في قدر صغير، سخن العسل برفق مع عصير الليمون وفلفل الأحمر المجفف على نار منخفضة لمدة دقيقتين حتى يصبح سائلاً وعطراً.
رتب 5 كرات لحم في كل طبق بجانب شريحة جبن فيتا مقرمشة. رش بسخاء بخليط العسل الدافئ.
زين بالشبت الطازج وبذور السمسم. قدم مباشرة بينما لا يزال جبن الفيتا دافئاً ومقرمشاً.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
