将烤箱预热至200°C（400°F），在大烤盘上铺一张烘焙纸。

去除卷心菜外部受损的叶片，保留菜心完整。将卷心菜沿菜心切成4片，每片约2.5厘米厚。

在小碗中将味噌酱、米醋、枫糖浆、酱油、芝麻油、大蒜和姜搅拌均匀至顺滑。

在每片卷心菜排的两面刷上植物油，轻撒盐和黑胡椒，放在准备好的烤盘上。

将卷心菜排烤20分钟，翻面后慷慨地刷上一半味噌釉汁。

放回烤箱再烤15至20分钟，直到边缘深度焦糖化，用刀插入中心时感觉软嫩。

从烤箱取出，趁热刷上剩余的味噌釉汁。

用切片小葱和芝麻装饰，立即上桌。