用纸巾擦干虾，用盐和黑胡椒调味。

在大烤箱安全煎锅中用中大火加热2汤匙橄榄油。加入虾，每面煮1-2分钟至变粉红色。取出备用。

将烤箱烧烤架或烧烤炉预热至高温。

在同一煎锅中用中火加入剩余的橄榄油。炒洋葱4-5分钟至软化。

加入大蒜和红辣椒片，煮30秒至香味散发。

倒入白葡萄酒，让其减少一半，约2分钟。

加入番茄碎、牛至和糖。炖10分钟至酱汁略微变稠。用盐和黑胡椒调味。

将虾放回煎锅，使其嵌入酱汁中。煮至虾内部温度达到63°C（145°F）且完全不透明。

将羊乳酪碎均匀撒在顶部，放在烧烤架下2-3分钟，直到羊乳酪软化并略微变金黄。

用新鲜欧芹装饰，立即与脆皮面包一起食用，用于蘸取。