Gochujang Glazlı Tofu Kasesi Bahar Sebzeleri ve Susam Pilavı ile
Tatlı ve baharatlı gochujang glazürlü, çıtır tavada kızartılmış tofu, yumuşak pirinç ve taze bahar sebzeleriyle servis edilir. Bu canlı Kore-ilham almış kasesi cesur tatlar ve mevsim için mükemmel sağlıklı malzemelerle doludur.
Malzemeler
- 400g sıkı tofu, sıkıştırılmış ve küp şeklinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 3 yemek kaşığı gochujang pastası
- 2 yemek kaşığı soya soyu
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 300g jazmın pirinç
- 1 yemek kaşığı susam tohumu
- 200g tenderstem brokoli
- 150g şeker kaynağı bezelye
- 2 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
- 1 orta havuç, çubuk şeklinde kesilmiş
- 100g edamame fasulyesi, kabuklu
- 1 olgun avokado, dilimlenmiş
- Taze kişniş, süsleme için
Hazırlanışı
Jazmın pirinçi paket talimatlarına göre pişirin, ardından bir çatalla kabarttın ve susam tohumlarının yarısını karıştırın. Sıcak tutun.
Tofuyu temiz çay havlusunun arasında 10 dakika sıkıştırarak fazla nemi çıkarın, ardından 2cm küplere kesin.
Tofu küplerini mısır nişastasında yuvarlayarak eşit şekilde kaplayın, fazlasını silkin.
Büyük yapışmayan tavada bitkisel yağı orta-yüksek ısıda ısıtın. Tofuyu 8-10 dakika kızartın, ara sıra çevirerek, tüm yanları altın rengi ve çıtır olana kadar. Çıkarın ve kenara ayırın.
Küçük bir kasede gochujang, soya soyu, bal, pirinç sirkeси, susam yağı, sarımsak ve zencefili karıştırarak glazür yapın.
Tenderstem brokoli ve şeker kaynağı bezelyeyi kaynayan suda 2-3 dakika kızıl olana kadar haşlayın, ardından süzün ve soğuk suda yenileyin.
Çıtır tofuyu tavaya geri koyun orta ısıda. Gochujang glazürünü tofu üzerine dökün ve 2 dakika çevirerek eşit şekilde kaplanıp parlak olana kadar.
Susam pilavını dört kasèye bölerek dağıtın. Glazürlü tofu, haşlanmış sebzeler, çubuk şeklinde kesilmiş havuç, edamame ve avokado dilimlerini üzerine dizin.
Yeşil soğan dilimleri, kalan susam tohumları ve taze kişnişle süsleyin. Hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
