เห็ดย่างมิโซพร้อมกระเทียมและสมุนไพรฤดูใบไม้ผลิสด
เห็ดผสมที่อ่อนนุ่มย่าง่ายเคลือบด้วยซอสมิโซขาวที่อุดมไปด้วยอูมามิ สำเร็จด้วยสมุนไพรฤดูใบไม้ผลิสดและน้ำมะนาว ร้านอาหารเจที่มีรสชาติเค็มลึกซึ่งฉลองผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลด้วยรสชาติแรงแบบญี่ปุ่น
ส่วนผสม
- เห็ดผสม 500 กรัม (cremini, shiitake และ oyster) ทำความสะอาดและหั่นครึ่งหรือสี่ส่วน
- น้ำมิโซขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมเมเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ซีอิ๊วต่ำโซเดียม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- หอมสดใหม่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สเลย์สดใหม่สับคร่าวๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ผล หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ
วิธีทำ
อุ่นเตาอบถึง 200°C (400°F) และปูกระดาษสำหรับอบบนแผ่นอบขนาดใหญ่
ในชามเล็ก ผสมน้ำมิโซขาว น้ำมันมะกอก น้ำเชื่อมเมเปิล น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ ซีอิ๊ว น้ำมันงา และพริกไทยดำจนเรียบลื่น
ใส่เห็ดที่ทำความสะอาดแล้วในชามขนาดใหญ่ และราดซอสมิโซลงไป โยนให้ทั่วทุกชิ้น
ปูเห็ดบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ในชั้นเดียว ให้แน่ใจว่าไม่หนาแน่นเพื่อให้ได้การย่างที่เหมาะสม
ย่างในเตาอบที่ได้รับความร้อนแล้วเป็นเวลา 20-25 นาที คนให้ผสมกลึ่ง จนกว่าเห็ดจะเหลืองอร่ามและอ่อนนุ่มที่มีขอบย่าง
นำออกจากเตาอบและย้ายไปยังจานเสิร์ฟ ปรีดด้วยหอมสด พาร์สเลย์ และเมล็ดงา
เสิร์ฟอุ่นพร้อมกับชิ้นมะนาวให้ติดไปกับเห็ด
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
