อุ่นเตาอบที่ 220°C และปูกระดาษรองอบบนถาดอบขนาดใหญ่

ทาน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะบนขนมปังบาแกตและจัดเรียงบนถาดด้านหนึ่ง

อบขนมปังนาน 8-10 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ แล้วนำออกพักไว้

คลุกเคล้าถั่วเลนทิลสุกกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ หอมแดงสับ ไทม์ ทาร์รากอน น้ำส้มสายชู มัสตาร์ดดิฌง เกลือ และพริกไทย

กระจายส่วนผสมถั่วเลนทิลบนถาดอบและอบนาน 12-15 นาทีจนร้อนทั่วและกรอบเล็กน้อย

ทาชีสแพะบนขนมปังบาแกตที่อบแล้ว

วางส่วนผสมถั่วเลนทิลอุ่นๆ บนครอสตินีแต่ละชิ้น โรยวอลนัทคั่วและไมโครกรีนก่อนเสิร์ฟ