Хрустящее Тофу в Соусе Гочужан Бибимбап с Весенними Овощами
Яркая миска в корейском стиле с ультра-хрустящим тофу, глазированным гочужаном, на теплом рисе со свежими весенними овощами и идеально жидким веганским соусом. Это сытный растительный прием пищи
Ингредиенты
- 400г очень твердого тофу, отжатого и нарезанного кубиками
- 3 столовые ложки пасты гочужан
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка кленового сиропа
- 2 столовые ложки кунжутного масла, разделенные
- 3 столовые ложки крахмала кукурузы
- 300g короткозернистого белого риса
- 200g свежего шпината
- 2 средние моркови, нарезанные тонкой соломкой
- 1 крупный цукини, нарезанный полумесяцами
- 150g ростков бобов
- 4 зеленых лука, нарезанные ломтиками
- 2 зубчика чеснока, мелко порубленные
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 2 столовые ложки растительного масла
Приготовление
Сварите рис согласно инструкциям на упаковке и держите в тепле.
Отожмите тофу в течение 15 минут, используя бумажные полотенца и тяжелый предмет, чтобы удалить лишнюю влагу, затем нарежьте кубиками по 2 см.
Взбейте пасту гочужан, соевый соус, кленовый сироп и 1 столовую ложку кунжутного масла в небольшую миску, чтобы приготовить глазурь.
Обваляйте кубики тофу в кукурузном крахмале, пока они не будут равномерно покрыты, стряхивая излишки.
Нагрейте растительное масло в большой антипригарной сковороде на среднем-сильном огне до мерцания, затем добавьте тофу одним слоем и готовьте 3-4 минуты с каждой стороны, пока он не станет золотистым и хрустящим со всех сторон.
Уменьшите огонь до среднего, добавьте глазурь гочужан в сковороду и перемешайте тофу, пока он не будет равномерно покрыт и карамелизирован, около 2 минут.
На отдельной сковороде нагрейте оставшееся кунжутное масло на среднем огне и обжарьте чеснок в течение 30 секунд, пока он не станет ароматным.
Добавьте морковь и цукини на сковороду и жарьте в течение 3-4 минут, пока они не станут нежными, но все еще хрустящими.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
