Miska z Tofu w Glazurze Gochujang ze Wiosennymi Warzywami i Ryżem Sezamowym
Chrupiące smażone na patelni tofu pokryte słodko-pikantną glazurą gochujang, podawane na puszystym ryżu ze świeżymi wiosennymi warzywami. Ta żywa miska inspirowana koreańską kuchnią jest pełna odważnych smaków i pożywnych składników doskonałych na sezon.
Składniki
- 400g twardego tofu, osuszonego i pokrojonego w kostki
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 3 łyżki pasty gochujang
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego
- 300g ryżu jaśminowego
- 1 łyżka nasion sezamu
- 200g brokułu tenderstem
- 150g groszku cukrowego
- 2 cebule zielone, cienko pokrojone
- 1 średnia marchewka, pokrojona w paski
- 100g ziarnek edamame, obrane
- 1 dojrzały awokado, pokrojone w plasterki
- Świeża kolendra do garnirowania
Przygotowanie
Gotuj ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie rozluźnij widelcem i wymieszaj z połową nasion sezamu. Trzymaj w cieple.
Osusz tofu między czystymi ściereczkami kuchennymi przez 10 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci, następnie pokrój na kostki o boku 2 cm.
Obtoczyć kostki tofu w mące kukurydzianej aż do równomiernego pokrycia, usuwając nadmiar.
Rozgrzej olej roślinny w dużej patelni nieprzywierającej na średnio-wysokim ogniu. Smaż tofu przez 8-10 minut, od czasu do czasu obracając, aż będzie złote i chrupiące ze wszystkich stron. Wyjmij i odłóż na bok.
W małej misce ubij razem pastę gochujang, sos sojowy, miód, ocet ryżowy, olej sezamowy, czosnek i imbir, aby przygotować glazurę.
Blanszuj brokół tenderstem i groszek cukrowy w wrzątku przez 2-3 minuty aż będą miękko-chrupiące, następnie odcedź i odśwież pod zimną wodą.
Wróć ze smażonym tofu do patelni na średnim ogniu. Wlej glazurę gochujang na tofu i mieszaj przez 2 minuty aż będzie równomiernie pokryte i błyszczące.
Rozdziel ryż sezamowy między cztery miski. Ułóż na wierzchu glazurowane tofu, blanszowane warzywa, pokrojona marchewka, ziarenko edamame i plasterki awokado.
Garniruj pokrojoną cebulą zieloną, pozostałymi nasionami sezamu i świeżą kolendrą. Podawaj natychmiast.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
