Chrupiący Tofu w Sosie Gochujang Bibimbap z Wiosennymi Warzywami
Żywotna miska inspirowana koryańską kuchnią z ultra-chrupiącym tofu glazurowanym gochujangiem na ciepłym ryżu ze świeżymi wiosennymi warzywami i doskonale płynnym sosem wegańskim. Ten satysfakcjonujący posiłek na bazie roślin
Składniki
- 400g tofu extra twardego, osuszonego i pokrojonego w kostkę
- 3 łyżki pasty gochujang
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka syropu klonowego
- 2 łyżki oleju sezamowego, podzielone
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 300g krótkoziarnistego ryżu białego
- 200g świeżego szpinaku
- 2 średnie marchewki, pokrojone w cienkie słupki
- 1 duża cukinia, pokrojona na półksiężyce
- 150g kiełków fasoli
- 4 cebulki wiosenne, pokrojone w plasterki
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka octu ryżowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
Przygotowanie
Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu i trzymaj w cieple.
Osusz tofu przez 15 minut, używając papierowych ręczników i ciężkiego przedmiotu, aby usunąć nadmiar wilgoci, a następnie pokrój na kostki 2 cm.
Wymieszaj pastę gochujang, sos sojowy, syrop klonowy i 1 łyżkę oleju sezamowego w małej misce, aby przygotować glazurę.
Obtoacz kostki tofu w skrobi ziemniaczanej, aż będą równomiernie pokryte, strząsając nadmiar.
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnio-wysokiej temperaturze, aż zacznie się błyszczeć, następnie dodaj tofu w jednej warstwie i smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie złote i chrupiące.
Zmniejsz temperaturę do średniej, dodaj glazurę gochujang do patelni i mieszaj tofu, aż będzie równomiernie pokryte i karmelizowane, około 2 minuty.
Na oddzielnej patelni rozgrzej pozostały olej sezamowy na średniej temperaturze i obsmażaj czosnek przez 30 sekund, aż będzie aromatyczny.
Dodaj marchewkę i cukinię do patelni i smażyć przez 3-4 minuty, aż będą miękkie, ale jeszcze chrupiące.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
