Chrupiące Placki z Cukinią w Stylu Koreańskim z Pikantnym Sosem Czosnkowym
Te złote, chrupiące placki z cukinią to ulubione koreańskie street foody, idealne do świętowania świeżych warzyw wiosny. Podawane z pikantnym sosem czosnkowym, stanowią nieodparty przystawkę lub lekki posiłek.
Składniki
- 3 średnie cukinie (około 450g), starte
- 1 łyżeczka soli
- 3 cebulki młode, cienko pokrojone
- 2 duże jajka, ubite
- 75g mąki uniwersalnej
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 4 łyżki oleju roślinnego do smażenia
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1/2 łyżeczki gochugaru (koreańskie płatki czerwonego pieprzu)
- 1 łyżeczka prażonych ziaren sezamu
Przygotowanie
Umieść startą cukinię w cedzaku, posyp solą i odłóż na 10 minut. Wyciśnij nadmiar wilgoci za pomocą czystego ręcznika kuchennego aż będzie bardzo sucha.
W dużej misce połącz osuszoną cukinię, cebulkę młodą, ubite jajka, mąkę, skrobię kukurydzianą i czarny pieprz. Mieszaj aż do utworzenia gęstego ciasta.
Przygotuj sos do zmaczania, mieszając ze sobą posiekany czosnek, sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, gochugaru i ziarna sezamu w małej misce. Odłóż na bok.
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego w dużej nieprzylepnej patelni na średnio-wysokim ogniu aż będzie błyszcząć.
Łyżką włóż około 3 łyżki ciasta na patelnię dla każdego placka i delikatnie spłaszcz szpatułką. Smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony aż będą złote i chrupiące.
Przenieś ugotowane placki na sito druciane, aby pozostały chrupiące. Powtórz z pozostałym ciastem, dodając więcej oleju w miarę potrzeby.
Podawaj chrupiące placki z cukinią natychmiast z pikantnym sosem czosnkowym na boku, udekoruj dodatkowymi cebulek młodymi jeśli chcesz.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
