Sprø koreansk-inspirerte squashpannekaker med krydret hvitløksdipp
Disse gylne, sprøe squashpannekakene er en elsket koreansk gatekost som er perfekt for å feire vårkryddene. Servert med en smakfull og krydret hvitløksdipp, er de en uimotståelig forrett eller lett måltid.
Ingredienser
- 3 medium squash (omtrent 450g), rastet
- 1 teskje salt
- 3 vårløk, tynt skåret
- 2 store egg, slått
- 75g allformål mel
- 2 ss stivelse
- 1/2 teskje svart pepper
- 4 ss vegetarolje til steking
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- 1 teskje sesamolje
- 1/2 teskje gochugaru (koreansk rød chilipepperflak)
- 1 teskje ristet sesamfrø
Fremgangsmåte
Legg rastet squash i en dørslag, strø over salt, og la det stå i 10 minutter. Klem ut overskytende fuktighet med et rent kjøkkenhåndkle til det er veldig tørt.
I en stor skål, bland det drenerte squashen, vårløken, slåtte egg, mel, stivelse og svart pepper. Bland til en tykk deig dannes.
Tilbered dippet ved å visp sammen finhakket hvitløk, soyasaus, riseddik, sesamolje, gochugaru og sesamfrø i en liten skål. Sett til side.
Varm 2 ss vegetarolje i en stor ikke-vedheftende stekepanne over medium-høy varme til det glitrer.
Send omtrent 3 ss deig per pannekake i pannen og flat gently med en spatel. Steke i 3-4 minutter per side til gyllent brunt og sprøtt.
Overfør stekte pannekaker til et ristegitter for å holde dem sprøe. Gjenta med gjenværende deig, og tilsett mer olje etter behov.
Server de sprøe squashpannekakene umiddelbar med den krydrede hvitløksdippet på siden, garnert med ekstra vårløk hvis ønsket.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
