Gochujang-glasert tofubolle med vårgrønnsaker og sesamris
Sprø panelstekt tofu belagt med en søt og krydret gochujang-glasur, servert over fluffig ris med ferske vårgrønnsaker. Denne levende koreansk-inspirerte bollen er full av dristige smaker og sunne ingredienser som er perfekte for året.
Ingredienser
- 400g fast tofu, presset og skåret i terninger
- 2 spiseskjeer maizena
- 3 spiseskjeer vegetarolje
- 3 spiseskjeer gochujang-paste
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje riseddik
- 1 spiseskje sesamolje
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 teskje fersk ingefær, raspt
- 300g jasminris
- 1 spiseskje sesamfrø
- 200g tender brokkoli
- 150g sukkersnaps
- 2 vårløk, tynnskåret
- 1 medium gulrot, strimlet
- 100g edamame-bønner, skalket
- 1 moden avokado, skåret i skiver
- Frisk koriander, til pynt
Fremgangsmåte
Kok jasminris etter pakkeinstruksjonene, og blufr det med gaffelen. Rør inn halvparten av sesamfrøene. Hold varmt.
Press tofu mellom rene kjøkkenhånddeler i 10 minutter for å fjerne overflødig fuktighet, og skjær deretter i 2 cm terninger.
Vend tofutterninger i maizena til de er jevnt belagt, og rister av overflødig mel.
Varm vegetaroljen i en stor ikke-stekende stekepanne over medium-høy varme. Stек tofu i 8-10 minutter, vend av og til, til den er gyllen og sprø på alle sider. Ta av platen og sett til side.
I en liten bolle, visp sammen gochujang, soyasaus, honning, riseddik, sesamolje, hvitløk og ingefær for å lage glasuren.
Blansjer tender brokkoli og sukkersnaps i kokende vann i 2-3 minutter til de er møre men fortsatt sprø, dren deretter og kjøl under kaldt vann.
Sett den sprøe tofuen tilbake i pannen over medium varme. Hell gochujang-glasuren over tofuen og vend den i 2 minutter til den er jevnt belagt og glinsende.
Del sesamrisen mellom fire boller. Arranger glasert tofu, blansjet grønnsaker, strimlet gulrot, edamame og avokadoskiver på toppen.
Pynt med skåret vårløk, gjenstående sesamfrø og fersk koriander. Server umiddelbart.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
