Sprø Gochujang Tofu Bibimbap Bolle med Vårgrønnsaker
En levende koreanskinspirest bolle med ultra-sprø gochujang-glasert tofu på varm ris med ferske vårgrønnsaker og en perfekt løpsk veganskesaus. Dette tilfredsstillende plantebasert måltid
Ingredienser
- 400g ekstra-fast tofu, presset og kubet
- 3 spiseskjeer gochujang-paste
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje ahornsirup
- 2 spiseskjeer sesamolje, delt
- 3 spiseskjeer stivelse
- 300g kortkornet hvit ris
- 200g frisk spinat
- 2 medium gulrøtter, julienn-skåret
- 1 stor courgette, skåret i halvmåner
- 150g bønnesalter
- 4 vårløk, skåret i skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje riseddik
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
Kok ris etter pakkeinstruksjonene og hold den varm.
Press tofu i 15 minutter med papirhåndklær og en tungt objekt for å fjerne overflødig fuktighet, skjær deretter i 2 cm kuber.
Visp sammen gochujang, soyasaus, ahornsirup og 1 spiseskje sesamolje i en liten bolle for å lage glasuren.
Kastol tofukubene i stivelse til de er jevnt dekt, og ryst av det overskytende.
Varm vegetabilsk olje i en stor ikke-stikkende stekepanne over medium-høy varme til den svimler, tilsett deretter tofu i ett lag og kok i 3-4 minutter per side til den er gyllen og sprø på alle sider.
Reduser varmen til medium, tilsett gochujang-glasuren til panen og bland tofu til den er jevnt dekt og karamellisert, omkring 2 minutter.
I en egen panne, varm gjenværende sesamolje over medium varme og stekt hvitløk i 30 sekunder til det lukter godt.
Tilsett gulrøtter og courgette til panen og vend-stekt i 3-4 minutter til det er mørt og sprøtt.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
