Kook jasmijnrijst volgens de pakketinstructies, maal dan los met een vork en roer de helft van het sesamzaad erdoor. Warm houden.

Pers de tofu 10 minuten tussen schone theedoeken om overtollig vocht te verwijderen, snij vervolgens in 2cm grote blokjes.

Bestrooi de tofublokjes met maïzena tot ze gelijkmatig bedekt zijn, schud overtollige maïzena af.

Verhit de plantaardige olie in een grote antiaanbakpan op medium-hoog vuur. Bak de tofu 8-10 minuten, onder regelmatig omdraaien, tot deze goudbruin en knapperig is aan alle zijden. Verwijder en zet opzij.

Klop in een kleine kom gochujang, sojasaus, honing, rijstazijn, sesamolie, knoflook en gember tot je een glaze hebt.

Blancheer tenderstem broccoli en sugarsnaps 2-3 minuten in kokend water tot ze gaar maar nog knapperig zijn, giet af en verfrissen onder koud water.

Zet de knapperige tofu terug in de pan op medium vuur. Giet de gochujang glaze over de tofu en meng 2 minuten tot alles gelijkmatig bedekt en glanzend is.

Verdeel de sesamrijst over vier kommen. Schik de geglazen tofu, geblancheerde groenten, in julienne gesneden wortel, edamame en avocadoplakjes erop.

Garneer met gesneden lenteuien, het resterende sesamzaad en verse koriander. Onmiddellijk serveren.