신선한 허브와 레몬을 곁들인 봄 그린 고디스 수프
이 생생하고 부드러운 수프는 부드러운 완두콩, 시금치, 신선한 허브를 블렌딩하여 영양가 있는 초록색 음식의 그릇으로 봄의 최고를 축하합니다. 그릭 요거트의 소용돌이와 레몬을 짜서 마무리하면 가볍지만 만족스럽습니다.
😍1
AI SCORE
92
/100
AmericanStarterVegetarianGluten-Free
⏱️
15 분
조리 시간
👥
4 인
인분
🔥
185 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 올리브유 2큰술
- 중간 크기의 리크 1개(흰색과 연한 초록색 부분만), 슬라이스하여 씻은 것
- 다진 마늘 2쪽
- 중간 크기의 호박 1개, 대략적으로 다진 것
- 야채 국물 750ml
- 냉동 완두콩 200g
- 신선한 베이비 시금치 150g
- 신선한 바질 잎 30g
- 신선한 민트 잎 15g
- 그릭 요거트 100g, 서빙용 추가
- 레몬 주스 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 검은 후추 1/4작은술
- 토스트한 호박씨 2큰술 (가니쉬용)
만드는 법
1
큰 냄비에 올리브유를 중불로 데웁니다. 슬라이스한 리크를 넣고 5분간 요리하여 부드러워질 때까지 가끔 저으면서 요리합니다.
2
다진 마늘과 다진 호박을 넣고 3분간 더 요리하여 향이 올라올 때까지 요리합니다.
3
야채 국물을 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 10분간 끓여서 호박이 부드러워질 때까지 끓입니다.
4
냉동 완두콩을 넣고 3분간 요리합니다. 불에서 내려놓고 신선한 시금치, 바질, 민트를 저어서 시들 때까지 넣습니다.
5
핸드 블렌더를 사용하거나 표준 블렌더에 여러 번에 나누어 옮겨서 수프를 완전히 부드럽고 생생한 초록색이 될 때까지 블렌딩합니다.
6
그릭 요거트, 레몬 주스, 소금, 검은 후추를 저어 넣습니다. 필요하면 약한 불에서 부드럽게 데우지만 끓이지 마세요.
7
그릇에 담고 각 서빙 위에 그릭 요거트 한 덩어리와 토스트한 호박씨를 뿌려서 가니쉬합니다. 따뜻하게 서빙하세요.
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